Public recipe
바지락 술찜
바지락 국물의 맑은 감칠맛을 가장 직접적으로 보여주는 공개 레시피입니다.
12 min2인
Ingredients
- 바지락 500g
- 마늘 3쪽
- 화이트와인 100ml
- 버터 10g
- 파슬리 약간
Method
- 01해감한 바지락을 깨끗이 씻고, 마늘은 얇게 썹니다.
- 02팬에 마늘과 와인을 넣고 바로 바지락을 더해 입이 열릴 때까지만 익힙니다.
- 03버터와 파슬리를 마지막에 더해 국물 향을 정리합니다.
3월 - 4월
바지락
Manila Clam
봄 바지락은 국물의 투명함이 가장 큰 매력입니다. 양념을 많이 더하기보다 맑고 짧은 조리로 계절의 바다 맛을 드러내는 편이 좋습니다.
Origin
충남 태안
Flavor
맑은 감칠맛, 가벼운 바다 향, 짧고 깨끗한 짠맛
Best preparation
오래 끓이지 않고 입이 열리는 순간에 멈춰야 국물과 살의 균형이 가장 좋습니다.
Recommended dishes
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Recipe preview
이 식재료를 집에서 가장 잘 먹는 한 가지 방식
바지락를 처음 다뤄보는 사람도 바로 따라갈 수 있도록, 대표 레시피 한 접시를 먼저 공개합니다. 더 많은 레시피는 회원가입 후 이어서 볼 수 있습니다.
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