3월 초 - 4월 중순
달래
Wild Chive
달래는 봄의 시작을 가장 선명하게 알려주는 향채입니다. 마늘보다 부드럽고 파보다 얇은 향이 있어, 한 접시의 분위기를 바꾸는 데 탁월합니다.
이번 주 공개된제철 식재료 셀렉션.
Dear fresh는 지금 운영 가능한 범위만 공개합니다. 더 많은 옵션 대신 가장 선명한 몇 가지 식재료와 연결된 경험만 정돈해 보여줍니다.
3월 - 4월
우엉
Burdock Root
봄 우엉은 겨울의 밀도를 지나 조금 더 부드럽고 향이 깨끗합니다. 강한 양념보다 차분한 조리에서 흙 향과 단맛의 결이 또렷해집니다.
2월 말 - 4월 초
냉이
Shepherd's Purse
냉이는 봄나물 중에서도 향의 방향이 분명한 재료입니다. 과한 조리보다 짧은 시간 안에 흙 향과 초록 향을 동시에 남기는 구성이 잘 어울립니다.
3월 - 4월
바지락
Manila Clam
봄 바지락은 국물의 투명함이 가장 큰 매력입니다. 양념을 많이 더하기보다 맑고 짧은 조리로 계절의 바다 맛을 드러내는 편이 좋습니다.
3월 중순 - 4월 말
백딸기
White Strawberry
지금 가장 좋은 것을 먹는 일은 더 많은 선택이 아니라 더 정확한 큐레이션에서 시작됩니다. 백딸기는 익숙한 딸기보다 조용하지만, 향의 결이 더 섬세하게 드러나는 봄의 오브제입니다.
4월 초 - 5월 중순
아스파라거스
Asparagus
좋은 아스파라거스는 식감보다 수분감과 초록 향의 선명함으로 구별됩니다. Dear fresh는 가장 단정한 봄 채소의 표정을 먼저 보여줍니다.
4월 - 5월 초
모렐 버섯
Morel Mushroom
모렐은 발견 자체가 계절 경험이 되는 식재료입니다. 짧은 윈도우 안에서 가장 집중도 높은 한 접시를 찾는 것이 중요합니다.
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