Dear freshIngredient note

3월 중순 - 4월 말

백딸기

White Strawberry

지금 가장 좋은 것을 먹는 일은 더 많은 선택이 아니라 더 정확한 큐레이션에서 시작됩니다. 백딸기는 익숙한 딸기보다 조용하지만, 향의 결이 더 섬세하게 드러나는 봄의 오브제입니다.

Origin

충남 논산

Flavor

맑은 산미, 낮은 당도, 흰 꽃 향, 짧고 깨끗한 여운

Best preparation

차갑게 두지 않고 실온에서 바로. 유제품과 산미를 얇게 덧입히는 조리가 적합합니다.

Recommended dishes

White strawberry tartFresh cream dessertCitrus strawberry salad

Recipe preview

이 식재료를 집에서 가장 잘 먹는 한 가지 방식

백딸기를 처음 다뤄보는 사람도 바로 따라갈 수 있도록, 대표 레시피 한 접시를 먼저 공개합니다. 더 많은 레시피는 회원가입 후 이어서 볼 수 있습니다.

Public recipe

백딸기 크림 볼

과한 조리 없이 향을 살리는 가장 간단한 한 접시입니다. 산미를 눌러버리는 설탕 대신 유제품의 결을 얇게 받쳐줍니다.

10 min2인

Ingredients

  • 백딸기 10알
  • 차갑지 않은 생크림 120ml
  • 플레인 요거트 2큰술
  • 레몬 제스트 약간
  • 백후추 한 꼬집

Method

  1. 01백딸기는 냉장고에서 꺼낸 뒤 10분 정도 두어 향이 올라오게 합니다.
  2. 02생크림과 요거트를 한 번만 가볍게 섞어 부드러운 바탕을 만듭니다.
  3. 03그릇에 크림을 담고 딸기를 올린 뒤 레몬 제스트와 백후추를 아주 얇게 더합니다.

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백딸기 우유식빵 토스트

버터 향이 얇게 남는 브리오슈와 함께, 과일의 결을 브런치에 가깝게 읽습니다.

18 min2인
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Restaurant · Seoul

Satin Patisserie

백딸기의 결을 가장 정제된 디저트 코스로 해석하는 예약제 파티세리.

Grocery · Seoul

Field Grocer

생산자 이력과 수확 타이밍을 함께 보여주는 소규모 프리미엄 식재료 셀렉트숍.

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