Dear freshIngredient note

3월 초 - 4월 중순

달래

Wild Chive

달래는 봄의 시작을 가장 선명하게 알려주는 향채입니다. 마늘보다 부드럽고 파보다 얇은 향이 있어, 한 접시의 분위기를 바꾸는 데 탁월합니다.

Origin

전남 구례

Flavor

가벼운 알싸함, 맑은 초록 향, 끝에 남는 은은한 단맛

Best preparation

강하게 익히기보다 생으로 무치거나, 뜨거운 조리에 마지막에 더해 향을 살리는 편이 좋습니다.

Recommended dishes

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Recipe preview

이 식재료를 집에서 가장 잘 먹는 한 가지 방식

달래를 처음 다뤄보는 사람도 바로 따라갈 수 있도록, 대표 레시피 한 접시를 먼저 공개합니다. 더 많은 레시피는 회원가입 후 이어서 볼 수 있습니다.

Public recipe

달래장 비빔밥

달래의 향을 가장 간단하게 즐길 수 있는 공개 레시피입니다. 따뜻한 밥과 간장, 참기름만으로도 봄의 향이 충분히 살아납니다.

10 min2인

Ingredients

  • 달래 1줌
  • 따뜻한 밥 2공기
  • 간장 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 깨소금 약간

Method

  1. 01달래는 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 짧게 자릅니다.
  2. 02간장, 참기름, 깨소금을 섞어 달래장 양념을 만듭니다.
  3. 03따뜻한 밥 위에 달래장을 얹고 가볍게 비벼 바로 먹습니다.

Available now

Grocery · Seoul

Field Grocer

생산자 이력과 수확 타이밍을 함께 보여주는 소규모 프리미엄 식재료 셀렉트숍.

Restaurant · Seoul

Moss Table

봄 버섯을 짧은 코스 안에서 깊이감 있게 보여주는 카운터 레스토랑.

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